【維基百科，自由的百科全書】
火龍果又稱紅龍果、龍珠果，是仙人掌科三角柱屬（Hylocereus）或蛇鞭柱屬（Selenicereus）植物果實，呈現橢圓形，直徑10~12cm，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，具有黑色種子的水果。
常見品種：
紅皮白肉種（H. undatus(Weber) Britt. & Rose）
最為常見的一種品種，較大，甜度低，清涼爽口。
紅皮紅肉種（H. polyrhizus(Weber) Britt. & Rose）
亦較為常見，比較貴，甜度較高。天然紅色素非常的濃，大量食用後排泄物會變紅、常常誤以為血便而虛驚一場。
紅皮紫紅肉種（H. costaricensis(Weber) Britt. & Rose）
栽培少，單位產量低，價位高。
黃皮白肉種（H. megalanthus(K. Schumann ex Vaupel) Ralf Bauer）
市場上稱麒麟果，較為少見，果實較小，籽大，清甜而無腥味，甜度最高。
在美國市場上統一稱為『Dragon fruit』。
火龍果原產于中美洲熱帶。
火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維，火龍果含有豐富的維生素C，有很好的美顏美白皮膚的效果，而果肉內所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富。
很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康，而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內會避免腸道吸收，通過排便系統排出體外，從而起解毒的作用，此種白蛋白對胃壁還有保護作用。
花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素近十倍，且能在人體血液中保存活性，下面就是花青素的作用：
能夠保護人體免受有害物質，自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。
防止血管硬化，保護動脈血管內壁，降低血壓。
能增進皮膚的光滑度，美顏肌膚。
可以抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎。
花青素具有抗自由基、抗衰老的作用，能高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆的發生。
我喜歡稱火龍果為【紅龍魚】看它們加了兩顆眼睛，活像紅龍金魚啊！
下圖是今年盛產的狀況，今年分四次連續開花結果，收成近兩百粒的火龍果。
看它們像不像悠游在水裡吃著水草根的紅龍魚？
相信大家對火龍果早就不陌生的。
但、對於火龍果皮的吃法，恐怕就不見得懂得那麼多了吧！
其實火龍果皮的營養價值並不輸於火龍果肉，它含多種豐富的維生素、紅茄素，聽說紅茄素更是勝過任何的蔬果。
當然前提必須是有機的。
在美國市場賣的火龍果，多數是進口的，我們不清楚過程中是否塗抹了防腐劑，或其他農作物用藥，所以確定是自家或朋友家園子種的，肯定是有機的，就可以放心又安心的這樣吃。
火龍果皮可以和其他多種蔬果一起榨汁喝。
再就是煎蛋吃。
做法如下圖參考：
１、切開果實之前先把整顆果實外皮清洗乾淨，把外皮尖刺的部分（也就是綠色的部分）剪除，整顆成平滑狀，對切，取出果肉，皮細切再切碎，或用攪碎機攪碎。
（如上下圖）
２、準備材料：蛋、九層塔或（蔥）、切碎的火龍果皮
３、三種材料和鹽一些，一起攪和就可以下鍋
４、如上圖，下鍋鋪上，顏色紅、黃、綠煞是好看。
５、從前端慢慢往前捲，直捲到底，就完成了火龍果皮蛋捲。
上下圖：（煎捲好的火龍果蛋捲）
６、切片、鋪盤。
整個完成，很簡單，花費不多，營養價值卻很高，又秀色可餐。
聚會、宴客很具特色。
沒有留言:
張貼留言