再談：白柿（冰淇淋果）

          （上圖：白柿冰淇淋果，加上手指檸檬和薄荷葉）

好久沒上來談白柿了。

最早分享是在2012年元月～七月間我連續發表了三篇；那時我總算更清楚了它【白柿】。

我的第一棵白柿是2018年購進的，後來又巧遇了不同的品種又購進了一株，二株的口感還是有點差異。

                            （上圖：這株2018年購入）

 

（上圖：購入這株也應該有十年吧！不太記得時間了） 

 

（上圖：是早年我還不認識白柿的時候，姐妹送我的果實。）

她送我的果實，相較下和我的品種還是有些差異；記得她說樹很高，必須拿很長的摘果網才搆得到，屬喬木。（這是她上班公司的後院種的）她也不清楚到底是什麼果實，摘來和我分享。

她說、聽同事說是墨西哥蘋果，很甜，市面上看不到，很少見。

這也是引發我興趣的起因。

她的果實品種與我的二株果實形狀都不太一樣。表示其品種還滿多樣的。

（上圖：是後來購進的）

（上圖：是我最原始的第一株。）

史奴比頭型果實是我最愛秀，最搏人莞薾一笑的果實。

 

白柿又稱為冰淇淋果，白人心果、墨西哥蘋果或香肉果。

源於 1763 年，西班牙植物學家 Casmiro Gomez de Ortega 認為其形狀像柿子，且有些品種果肉為白色，故稱白柿。

（其實我發現果肉都偏黃綠色）
白柿可依成熟時的果皮顏色，分為黃皮種及綠皮種，成熟果實接近球型，直徑約 5 至 10 公分，果皮薄、果肉黃白，甜度高。

我現在的吃法都是放到樹上黃，果實轉黃了，摸起來已軟了才採摘，水沖洗一下外皮後，就直接放入冰櫃冷凍。

要吃的時候，拿出來放在水龍頭下，手一搓，薄薄的皮就剝落了。

整顆放入盛皿裡，加入手指檸檬和薄荷葉，甜中有魚籽檸檬爆破的微酸，加上薄荷葉其獨特香氣柔甜感，漂亮、色香味俱全，可也稱上是世上獨特的美食之一。餉客驚呼讚嘆連連！

 

 

改天再來和大家分享：

柑橘類中的魚子醬（手指檸檬 Finger lemon）

敬請期待！