淺談蔬果雕藝術

一般人大多認為學習蔬果雕需要有天賦或是美學概念，實則不然！
學習任何事物，關鍵在於得不得法。
從最基本的概念開始到基礎的刀工技巧；技法方面從最基礎的直線雕刻與平面盤飾到可愛的蔬菜瓜果巧雕，使學習成為一種樂趣，人人皆能上手。

我就是這樣入門，沒有拜師或正式授課，自己有興趣多觀察、多揣摩，依樣畫葫蘆再加上自己的巧思，獨樹一格的蔬果雕作品就不得不奪人眼目了。

『孔雀開屏』
帶領您輕鬆進入蔬果雕世界，生活化的題材、化腐朽為神奇的創意更能激發您的想像空間，讓「生活藝術化，藝術生活化」。
從最基本的概念開始到基礎的直線刀工切雕技法與平面盤飾，進展到可愛的蔬菜瓜果巧雕，使學習成為一種樂趣，並享受藝術薰陶。
而素材及題材的多樣化和靈活性，可依季節選用，在簡單趣味學習當中領悟刀工技巧，進而奠定正確的概念及良好的基本技巧。

『與國際真愛家庭協會蘇副會長伉儷合影』
壹、蔬果切雕藝術─ 基本概論 ：

表現手法、功能 、切雕的形式類別、表現形象 、素材與選材。
【水果形態、顏色、完整性的選擇】
蔬果雕是取其蔬果不同的形狀、顏色、質地，發揮其特色去塑型以及切雕方式的考量，蔬果雕的表現以寫意、簡潔為主，注重神韻意趣，並強調或誇張其主要特徵。
貳、刀工與技法：

切雕器具，功能運用，刀具之保養與研磨，其他輔助材料 ，切與雕的技法，題材的模擬要領。
製作之流程，擺飾與運用技巧，果雕成品之保存。
『工欲善其事，必先利其器』，蔬果雕刻用的都是薄菜刀，因為刃薄而輕，對於蔬果的裁切比較好。
水果雕刻刀與蔬果雕刻刀講究的就是刀刃夠利便於雕刻，但下手要很小心，一急或下手太重劃過頭，作品報廢不打緊，重要的是可能劃傷了你的手，所以下刀要很小心。

『這是王霖牧師按牧禮當天為他雕的作品（牧養羊群）』
參、關於素材：

根類蔬菜、果菜類、葉菜類、莖菜類、水果類
一般選擇素材時，熟度不宜太熟，且要新鮮、無蟲害，以當令季節的蔬果為考量，基本上含水分較多的瓜果類形象表現應越簡潔；水分少的根莖類材質堅硬適合精細雕琢。
可依個人不同的需求以及想營造的意境，盡情發揮蔬果雕藝術的極致創意。

蔬果雕顧名思義是以自然蔬果為素材，而蔬果的種類如此繁多，只要是你想得到的蔬果，都可以發揮在蔬果雕的藝術創作上。
時至今日，由於生活水準的提升，飲食的目的不只是求果腹、飽足而演變至細品慢嚐，蔬果切雕的藝術就演變成為餐飲包裝之藝術。

不管是家庭套餐或是大宴小酌，一些些的切雕藝術，絕對不僅僅只是錦上添花，而是具有提升用餐氛與美感的作用。

『配合節慶，裝飾上一頂聖誕帽，濃濃的過節氣氛就顯明出來了』
蔬果雕藝術不但能提昇菜餚的美感與價值，更能增加宴會驚喜歡樂的氣氛，適合婚宴、壽宴以及各式大小宴會，獨樹一格的蔬果雕佈置主題，更是讓與會的賓客在腦海裡刻畫下永恆難忘的美好記憶。

『一對黑天鵝，很適合喜慶、婚禮的祝福』
『背景音樂：The Blessing of His Birth 主唱：Michael Lille』